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KAVIS

SORBETE DE LIMON

SORBETE DE LIMON

INGREDIENTES
6 limones maduros
10 cucharadas de azúcar
Leche
Crema de leche
PREPARACIÓN
Exprima los 6 limones maduros y mézclelo con 10 cucharadas de azúcar. Luego agreguéle poco a poco, sin dejar de batir para evitar que se corte, la leche al gusto. Finalmente adiciónele crema de leche.

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MOCKA

MOCKA

INGREDIENTES
2 tazas de leche con sabor a chocolate
1 a 2 cucharadas de café preparado (regular o instantáneo)
1/4 taza de leche condensada
1 taza de hielo

Como opciones:
Esencia de vainilla, helado de vainilla, café o chocolate.
PREPARACIÓN
En una licuadora mezclar la leche, el café y la leche condensada. Luego, agregar el hielo y licuar hasta que quede granizado. Servir y decorar al gusto.

Como opción para decorar, crema batida, chocolate en polvo y galletas de chocolate.

POSTRE DE FRESA

POSTRE DE FRESA

INGREDIENTES
1 taza de crema de leche batida
1 taza de pure de fresas
2 ½ cucharadas de gelatina sin sabor
2 tazas de azúcar
4 cucharadas de jugo de limón
6 claras de huevo

Fuente: comidacolombiana.com
PREPARACIÓN
Añada la gelatina sin sabor en el jugo de limón durante 5 minutos y luego caliente la mezcla a baño de María, hasta que se derrita completamente. Aparte, caliente el puré de fresas ligeramente y poco a poco adiciónele la mezcla anterior, de gelatina y limón revolviendo muy bien. Bata las claras de huevo hasta que estén espumosas y adiciónele el azúcar, batiendo todo el tiempo hasta que esté a punto de nieve e incorpórelas al puré de fresas. Aparte bata la crema de leche batida hasta que forme picos firmes e incorpórela a la preparación anterior. Finalmente, vierta porciones individuales en copas, y refrigérelo hasta que esté frío. Al momento de servir, decore con fresas.

FLAN DE CAFE

FLAN DE CAFE

INGREDIENTES
1 caja de pudín de caramelo
3 huevos ligeramente batidos
6 cucharadas de azúcar
¼ cucharadita de sal
3 cucharadas de café instantáneo
1 cucharadita de vainilla
2 ¼ tazas de leche tibia
6 cucharadas de licor de café
1 sobre de baticrema
½ taza de leche
PREPARACIÓN
Bata con una cuchara los huevos, el pudín en polvo, el azúcar, la sal, el café y la vainilla, incorpore bien. Poco a poco añada la leche, revolviendo vigorosamente (no use batidora, forma espuma). Vierta en recipientes refractarios. Colóquelas sobre una lata con agua caliente. Finalmente llévelas al horno precalentado a 375 grados por 25 minutos o hasta que cuajen.

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SOLO PARA TI

SOLO PARA TI

-Vivo para ti-
Tengo un dulce corazón enamorado
que sólo desea vivir eternamente por ti.
Corazón que siente la grandeza del amor
y la ternura que me da tu voz.

Dueño mío, dueño de mi vida
tú eres mi eterno y verdadero amor.


Hola mi amor:

Pese a las muchas cartas de amor que te escribo y envío, siempre me sorprendo de que queden palabras por decir o escribir. Pero al tener mi teclado frente a mí, sé que aún queda mucho que decirte, muchas palabras que compartir contigo pues aunque algunas ya estén escritas, siempre logran tener más que decirte, cosas nuevas para ti, sentimientos que debes grabar en tu corazón para aquellos días que nos duele la distancia.

Nunca habrá suficiente papel
ni letras con las que pueda expresar este amor.

Es prácticamente imposible explicar lo grande que es este amor que cada vez se hace nuevo. Mis nuevas letras salen desde el fondo de mi corazón, vestidas con frases nuevas pretendiendo así llegar a expresar todo este amor que siento por ti y que seguiremos escribiendo y leyendo porque nuestro amor está cubierto de letras, de puntos y de todas las letras del diccionario.

¿Es cursi expresarme así?
Sí, claro que lo es, pero no hay más forma de expresar los muchos -Te amo- que se ahogan en mi pecho y que de alguna manera necesitan salir hacia para que los puedas sentir. Nunca se terminarán mis palabras de amor, palabras que espero que llenen mi corazón así como el tuyo.


Has estado en mi corazón desde el instante que te conocí, poco a poco sembraste dentro de mí la semilla del amor, y hoy por hoy cosechas lo que con tanto amor has sembrado: mi amor por ti, ese que es completamente tuyo y del que no hay otro con el que se pueda comparar ni lo más remótamente, amor sin igual para ti que eres lo mejor de mi vida.

Amor de mi vida, pasarán muchos años y seguro que seguiré escribiendo acerca de este amor que cada día dibujamos el uno para el otro sobre lo alto del cielo para que nadie lo toque. Sólo podremos tocarlo tú, yo y Dios que nos bendice cada día con darnos la oportunidad de poder escribir y expresarnos amor.

Amor mío... sé que existes, que estás ahí, y cuando no logro verte, te siento. Por eso, y a pesar de tanto que te he escrito, sé que siempre habrá palabras para ti.

Porque no hay nadie que te amé como yo.

Nadie te conoce como yo, tú me conoces mejor que nadie... Sólo contigo hablo sin parar de amor, sólo contigo me vuelvo algo poeta, algo loca, de todo un poco para que sepas que siempre vives en mí. Cada minuto y cada instante lo vivo para ti. Nunca me cansaré de escribirte estas cartas de amor que van sólo para ti.

Te amo, siénteme amor, para que aunque no me veas puedas sentir siempre que estás conmigo. Siempre te llevo aquí y no puede ser de otra manera. Tú eres el dueño de mis letras, sueños y esperanzas, pues mi corazón nunca antes ha sentido tanta dicha como la de ahora que te tengo a ti, por quien vivir y darlo todo.

Llegará el día en que por fin nos abrazaremos y estaremos unidos en cuerpo y alma. Pero por ahora sólo nos tenemos con estas letras y la esperanza de que llegará un día de mañana en el que estemos juntos al fin.

Hoy son nuestras cartas las que nos dan la vida, un día seremos los dos, abrazados y amándonos hasta el final de los tiempos, pues este es un amor muy esperado y bendecido por Dios.

 Mis letras hablan por mí y para ti.

AJIACO BOGOTANO

Ajiaco bogotanotiempo de preparacion
40 minutos
tiempo de coccion
40 minutos

Ingredientes

- 3 o 4 pechugas de pollo
- 3 libras de papa criolla
- 4 libras de papa pastusa
- 2 libras de papa sabanera
- 5 mazorcas tiernas
- 1 frasco de alcaparras
- 1 manojo de guascas
- Crema de leche
- 5 aguacates
- Sal, pimienta y condimentos

Preparación

Se pone a cocinar el pollo con los condimentos y agua que lo cubra. Cuando este tierno se saca y se echan las papas peladas, lavadas y cortadas en rebanadas delgadas. Se cortan las mazorcas de unos 5 centímetros y se agregan al caldo. Se deja cocinar hasta que las papas deslian y espese el caldo. Se le echan las guascas bien picaditas. Se rectifica la sazón y se deja unos 5 minutos mas. Es conveniente estar revolviendo con cuchara de palo para que no se pegue. El pollo se desmenuza y a la hora de servir se agrega a cada plato; una porción de pollo desmenuzado, una cucharada de alcaparras y una de crema de leche.
Los aguacates se cortan en tajadas y se sirven separados.

Consejos

La costumbre en Colombia es servir el ajiaco en cazuelas de barro.

LA COCINA MEDITERRANEA

Mariscos: cocina mediterránea

mariscos cocina mediterranea

Los mariscos, al igual que el aceite de oliva, son algo así como sinónimos culturales del concepto de cocina mediterránea. No estamos hablando sólo de España, sino de las tradiciones gastronómicas de todos los países con por lo menos parte de su frontera al mar mediterráneo.

Para definir y acotar con mayor claridad el concepto de marisco, decimos que se trata de un animal marino, no vertebrado y comestible. Los de consumo gastronómico más usual, probablemente sean los crustáceos, entre los que se encuentran los camarones, langostinos y cangrejos.

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